魚香炒飯

材料：
        鮪魚罐頭 1罐
        洋蔥 半顆
        紅蘿蔔 半根
        蛋 2顆
        蔥末 2大匙
        飯 2碗
  
        醬油 2小匙
        鹽 2小匙
        黑胡椒 少許

事前準備：

1、紅蘿蔔切成小丁、洋蔥切成小塊、鮪魚肉瀝乾油弄碎備用。
2、蛋打成蛋液，加入1小匙鹽拌勻備用。

蘿蔔燉牛肉

材料：

牛腱 肉*500g(左右)
白蘿蔔*1根
洋蔥*1顆
番茄*1顆
薑*6片
蔥段*6~8段
辣椒*大紅椒1根+朝天椒1根
八角*1個
醬油*60ml
米酒*30ml
味淋*2大匙(約)
水*100ml
糖*4小匙

事前準備：

1、牛腱肉汆燙去血 水，洗淨後切塊。白蘿蔔切塊。(配合肉塊大小)。
2、洋蔥切成6等分、蕃茄切成4等分備用。

涼拌蘿蔔

材料：

白蘿蔔 1根
紅蘿蔔 1根
香菜 少許
壽司醋 30ml
白醋 10ml
鹽 2大匙

事前準備：

1、白蘿蔔、紅蘿蔔 切成3~3.5cm條狀。
2、香菜切碎。

梅蘭炒麵

材料：

梅花肉絲  300g
洋蔥  1顆
豆芽菜  150g(約)
蛋  2顆
油麵  600g

醬油  3匙
水  100ml
味淋  2大匙(約)
糖  2小匙
麵粉  少許
太白粉水  少許

事前準備：

1、先將肉絲加入醬 油、糖、味淋、麵粉拌勻醃一下。
2、豆芽菜洗淨、洋蔥切絲備用。

紹興醉雞

材料：

去骨雞腿  6隻
薑片  4片
枸杞  40顆(約)
當歸  3~4片
蔘鬚  2~3根
蔥段  4~6段
鹽  2匙
水  400ml
紹興酒  半罐(約)

事前準備：

1、雞腿肉切除多餘 脂肪，洗淨備用。

三杯雞

材料：

去骨雞腿  4隻
薑片  6~8片
蒜頭  6~8(瓣)
蔥段  6~8段
辣椒  1根(大枝的)
九層塔  1大把
米酒  40ml
醬油  20ml
糖  2大匙
香油  少許

事前準備：

1、雞腿肉切除多餘 脂肪，洗淨切塊備用。

滷牛肉

材料：

牛腱  2kg左右
蒜  6~8瓣
薑片  5片
小辣椒  3根(也可用乾辣椒，辣度依個人喜好)
蔥  2根(切成段)
花椒粒  10顆
滷包  1包
醬油  1碗
米酒  1大匙
糖  3小匙
水  600ml(大約量，會依狀況調整)