魚香炒飯

材料：
        鮪魚罐頭 1罐
        洋蔥 半顆
        紅蘿蔔 半根
        蛋 2顆
        蔥末 2大匙
        飯 2碗
  
        醬油 2小匙
        鹽 2小匙
        黑胡椒 少許

事前準備：

1、紅蘿蔔切成小丁、洋蔥切成小塊、鮪魚肉瀝乾油弄碎備用。
2、蛋打成蛋液，加入1小匙鹽拌勻備用。

做法：

1、炒鍋中加入少許油，將洋蔥、紅蘿蔔、鮪魚肉炒至熟，放入1小匙鹽拌炒均勻撈起備用。
2、將飯放入炒鍋中加入醬油拌炒，炒至香味出來。
3、再將蛋液到入飯中，讓蛋充分裹住飯粒，炒至蛋熟。
4、把炒好的配料、黑胡椒放入鍋中拌炒均勻。
5、將剛炒的餡料放置中間，用旁邊的麵包 覆餡料。
6、起鍋前關火將蔥末加入拌炒均勻即可。

p.s：下次可以用罐頭裡的油來拌炒配料，或許味道會更好。


重 點：

一、蔥末利用飯的溫度悶熟即可。
二、醬油只是提個香味，可以不用加太多。
三、飯在第一次拌炒時可以炒乾些，這樣加入蛋液時才不會太濕炒太久。