馬鈴薯雞蛋沙拉

材料：

馬鈴薯  1顆
紅蘿蔔  半根
小黃瓜  1條
雞蛋  2顆
美乃滋

事前準備：

1、小黃瓜洗淨後切 開，先去掉去除瓜囊的部份。(瓜囊因含水量太多，只取翠綠外皮和黃綠色中心口感較佳)
2、馬鈴薯及紅蘿蔔洗淨去皮切大片。

做法：

1、馬鈴薯及紅蘿 蔔、雞蛋外包鋁箔紙放進電鍋蒸盤上，外鍋放1杯水。
2、煮好後切小塊、小黃瓜切小丁。水煮蛋蛋白、蛋黃分開，蛋白切碎。
3、將蛋黃壓碎與美乃滋、黃芥末攪拌均勻成沙拉醬。(黃芥末可加可不加，建議一點一 點的加，邊試味道)
4、混合馬鈴薯、紅蘿蔔、小黃瓜、蛋白，最後加上沙拉醬拌勻即可。

P.S：可依個人喜好再加入頻果、火腿或是培根(要吃的時候再加)。


重點：
一、要將蛋黃拌入美乃滋中，這樣沙拉醬才會香。


參考網站：
猴麻上菜 馬鈴薯雞蛋沙拉
http://m04m22.pixnet.net/blog/post/27765815
MINIQQ 簡易馬鈴薯沙拉
http://miniqq.pixnet.net/blog/post/3396773